أثر الزيت الطيار لنبات الكرفس ضد بكيتريا التسمم الغذائي السالمونيلا Salmonella Tifi والبكتريا القولونية Escherichia coli
الكلمات المفتاحية:
أثر زيت نبات الكرفس، بكتيريا السالمونيلا، الاشريكية القولونية، نهر شاري تشادالملخص
تبحث هذه الدراسة عن أثر الزيت الطيار لنبات الكرفس Apium graveolens (Celery) الذي يتبع للعائلة الخيمية Apiaceae (Umbelliferae) ضد البكتريا التي لها علاقة بأمراض الجهاز الهضمي واستناداً على استخداماته الشعبية في الطب الأصيل بجمهورية تشاد. حيث جمعت العينات النباتية لنبات الكرفس Apium graveolens ((Celery من ضفاف نهر شاري عبر السوق المركزي لشراء الخضروات بأنجمينا جمهورية تشاد وتم إستخلاص خامه الزيتي بواسطة جهاز سوكسليت في معمل مركز مراقبة جودة الأغذية والمحاصيل الغذائية بجمهورية تشاد. وتم التعرف على الأحماض الدهنية المكونة للزيت عن طريق معايرته بواسطة جهاز الكروماتوغارفيا السائل عالي الدقة HPLC في جامعة زاريا بجمهورية نيجريا. كما قيس أثره المضاد للبكتريا المسببة للتسمم الغذائي السالمونيلا والبكتريا الأستريشية القولونية في معمل مستوصف الخير بانجمينا وكانت النتائج فعالة وذات معنوية عالية الجودة وجدولت النتائج في الجداول رقم (5) وحللت بواسطة برنامج الحزمة المتكاملة (SPSS) حيث أشارت نتائج المعايرة بواسطة جهاز الكروماتوغارفيا السائل عالي الدقة HPLCوجود أحماض دهنية قليلة العدد في الزيت متمثلة في حمض البالماتيك، حمض الأوليك وحمض الستاريك وهذا يوافق الدراسات السابقة التي ذكرت أن نبات الكرفس قليل المحتوى الدهني والكاربوهيدراتي لذا يجب استخدامه للتخصيص ونوصي الذين يعانوا من الأمراض المتعلقة بارتفاع نسبة الكلسترول ان يعتمدونه في وجباتهم الغذائية. واخيرا نوصي باستخدام هذا النبات كمصدر طبيعي ضد الامراض التي تسببها البكتريا وخصوصا التي تسبب التسمم الغذائي لقوة فعاليته.
